コロナ

〈2025.6月号 書評〉井出留美著「私たちは何を捨てているのか　食品ロス、コロナ、気候変動」･･･食品が内包する地球規模の大テーマ　　評者：大井 洋（筑波大学名誉教授）　新着!!

　著者は栄養学分野で研究を重ね博士号を取った後に、食品ロス問題ジャーナリストとして活躍している。本書は文献や情報検索に基づく明確な文章で書かれ、説得力のある内容となっている。著者のこだわりだけで書かれた本ではない。　食品 […]